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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。